Cubes de Parmesan Reggiano en tempura, vieux vinaigre traditionnel de Modène

Légumes du marché, grillés et marinés huile extra vierge d’olive Nocellara

Millefeuille d’aubergines, sauce tomate, mozzarella, parmesan et basilic

Pain grillé de la maison Poujauran, concassé de tomates datterino, ail et petites burrate des Pouilles et basilic

Croquettes de pomme de terre au jambon rôti, fondue de parmesan à la truffe

Fines tranches de veau rôti, mayonnaise au thon et au câpres

L’origine de la salade Niçoise, tomate torino, ventrêche de thon, concombre, haricots verts, oeuf dur, oignons rouges, olives de taggia

Petite pizza au Jamòn Iberique pata negra de Bellota Cinco Jotas émincé de tomates datterini

Friture de petits calamars, light spicy mayo maison

Carpaccio de saumon label rouge, huile extra vierge d’olive et citron bio

Petites crevettes à la sauce rose et bisque, flambées au cognac, légerement pimentées

Sashimi de thon rouge, focaccina maison imbibée à la tomate, oignons rouges et piment Jalapeño

Mozzarella di bufala fumée grillée au charbon, coulis de tomate rustique et basilic

Maison Gioiella à Gioia del colle tomates datterini et basilic

Tagliolini à la sauce tomate, coeur de burrata et basilic

Linguine au Pesto de basilic maison, comme à Gènes

Nos fameuses chiocciole à la sauce rose pimentée flambée à la vodka

Spaghetti à la “chitarra” au fromage percorino Romano et poivre

Stracci de pâtes maison, traditionnel ragoût à la Bolognaise, sauce au parmesan

Nos incontournables Fettuccine au beurre, parmesan, oignons confits et truffe noire

Linguine noires, à l’encre de seiche, petits calamars chipirones et Nduja de calabre piquante

Risotto carnaroli “maison Pozzi” aux crevettes, courgettes et menthe

Linguine aux palourdes verace, tomates datterino rôties

Paccheri au bar de ligne, tomates pachino, olives taggiasche et câpres de Sicile

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GNOCCHI SORRENTINA 48€ POUR 2

Gnocchi de pomme de terre maison, sauce tomate, mozzarella fior di latte, gratinés au parmesan

SPAGHETTI CON LE POLPETTE 52€ POUR 2

Spaghetti aux boulettes de veau et sauce tomate, comme le faisait la Nonna

Piccata de veau au citron bio de Sicile

Nos fameuses boulettes de veau à la sauce tomate, comme le faisait la Nonna

Suprême de poulet jaune bio fermier pané, sauce tomate, parmesan et mozzarella gratinée comme à New York...

Carpaccio de filet de boeuf (250 grammes) des boucheries Nivernaises, sauce Cipriani et Parmesan

Filet de boeuf charolais (300 grammes) de nos amis des boucheries Nivernaises à la truffe d’été

Poulpe de roche grillé, sauce Puttanesca, tomate, ail, anchois, olives et câpres

Filet de thon rouge snaké servi tranché, tomates cerises, oignons rouges et pistaches comme en Sicile ...

Darne de bar de ligne en papillote, façon aqua pazza tomates datterini, oignons et pomme de terre

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ORECCHIA D’ELEFANTE 59€ POUR 2

Côte de veau trés trés fine panée et poelée façon oreille d’éléphant roquette et tomates de pachino comme à Milan

Sauce tomate, fior di latte, basilic

Sauce tomate, fior di latte, oignons rouges confits, nduja del spilinga

Sauce tomate, fior di latte, jambon cuit granbiscotto et champignons de Paris

Fior di latte, gorgonzola, taleggio, cacio, à la sauce tomate

Sauce tomate, mozzarella di bufala, anchois, olives et câpres

Sauce tomate, câpres, olives, oignons rouges ventrêche de thon à l’huile d’olive

Blanche, fior di latte, saucisse piquante, tomates datterino et piments Jalapeño

Calzone, blanche, fior di latte, petites boulettes de veau, pecorino et poivre noir

Sauce tomate, fior di latte, Jambon de parme et basilic

Blanche, oignons rouges, tomates datterino saumon fumé de la maison nordique

Sauce tomate, légumes du printemps et petites burrate des Pouilles

Blanche, stracchino, mortadella à la pistache & truffe d’été

Fior di latte, jambon rôti aux herbes, frites maison (eh oui!!!), sauce au parmesan et truffe noire

Fior di latte, fontina et truffe noire

Classique tiramisu au café, servi à la cuillère

Pannacotta à la vanille de Bourbon, fruits rouges, servie à la cuillère

Cannoli maison à la crème de chocolat guanaja de la maison Valrhona

Profiteroles maison à la crème cappuccino, sauce au chocolat chaud

Duo de mousse au chocolat gianduja du piémont de la maison Valrhona, noisettes du Piémont, sauce au chocolat

Glace vanille, noisettes caramélisées arrosée d’un espresso chaud

Glace vanille, chocolat et fraise, banane caramélisée, caramel et chantilly maison

Glace fior di latte turbinée minute, aux fruits rouges ou au chocolat selon votre envie

Parfait glacé à la vanille de bourbon, enrobé de meringue à l’Italienne, coeur aux fruits rouges, flambée au Grand Marnier

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