LA CARTE

Carte des vins

ANTIPASTI

BRUSCHETTA SALENTINA

14€

PAIN DE LA MAISON THIERRY MARX TOASTE, CONCASSE DE TOMATE PARFUME A L’AIL ET BABY BURRATA

CROCCHETTE

14€

CROQUETTES DE PURÉE DE POMME DE TERRE AU JAMBON GRANBISCOTTO, FONDUE DE PARMESAN À LA TRUFFE

PARMIGIANA DI MELANZANE

14€

MILLEFEUILLE D’AUBERGINES, TOMATE & MOZZARELLA

CARPACCIO DI MANZO

29€

CARPACCIO DE FILET DE BŒUF, COPEAUX DE PARMESAN 36 MOIS & SAUCE CIPRIANI

VERDURE ALLA GRIGLIA

13€

ASSORTIMENT DE LEGUMES GRILLES MARINES A L’HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE

VITELLO TONNATO

18€

FINES TRANCHES DE VEAU RÔTI, MAYONNAISE LEGERE AU THON ET CÂPRES

ARANCINI

16€

ARANCINI DE RIZ À LA TRUFFE

ANTIPASTI DI MARE

SARDINE

12€

FILET DE SARDINES MARINÉES A L’HUILE EVO ET CITRON DE SICILE PAIN TOASTÉ AU BEURRE

GAMBERETTI ALL’AMERICANA

18€

PETITES CREVETTES A LA SAUCE ROSE ET BISQUE, FLAMBEES AU COGNAC, LEGEREMENT PIMENTEES

SALMONE

23€

CARPACCIO DE SAUMON LABEL ROUGE

CONDIGLIONE

16€

L’ORIGINE DE LA SALADE NICOISE A LA VENTRECHE DE THON, TOMATE TORINO, POMME DE TERRE, ŒUF, HARICOTS VERTS, OIGNONS ROUGES, OLIVE TAGGIASCHE

CALAMARI FRITTI

16€

PETITS CALAMARS FRITS, SAUCE TARTARE MAISON

POLIPO

25€

CARPACCIO DE POULPE DE ROCHE

SALUMI & FORMAGGI

100g

200g

JAMBON DE PARME RISERVA 24 MOIS D’AFFINAGE

14€

28€

MORTADELLA A LA PISTACHE IGP

12€

24€

BRESAOLA BLACK ANGUS

20€

39€

250g

500g

NODINI DE MOZZARELLA FIOR DI LATTE

18€

39€

BURRATA DES POUILLES

18€

39€

PROVOLA FUME

18€

39€

PRIMI PIATTI

POUR NOS PÂTES, NOUS AVONS SELECTIONNÉ LE PASTIFICIO FELICETTI, PRODUCTEURS DEPUIS 1908 AU CŒUR DES ALPES ITALIENNES. LES PATES FELICETTI SONT ELABOREÉS A BASE DE BLE MONOGRAIN DUR BIOLOGIQUE DU SUD DE L’ITALIE ET D’EAU PURE DES MONTAGNES DE LATEMARE DANS LES DOLOMITES.

POMOD’ORO & STRACCIATELLA

16€

TAGLIOLINI MAISON, PASSATA DE TOMATE DES ABRUZZES « SANTA MARIA DELL’ARABONA » CŒUR DE BURRATA ET BASILIC

SPICY VODKA

23€

CHIOCCIOLE A LA SAUCE ROSE PIMENTEE ET VODKA UN CLASSIQUE ITALO-AMERICAIN DE NEW YORK

GNOCCHI SPECK & RADICCHIO

21€

GNOCCHI DE POMME DE TERRE MAISON AU MASCARPONE, JAMBON FUME DES DOLOMITES ET RADICCHIO DE TREVISE

TORTELLONI

29€

TORTELLONI MAISON A LA VIANDE DE BŒUF BRAISEE, BEURRE NOISETTE ET A LA TRUFFE

ALFREDO AL TARTUFO

29€

NOS INCONTOURNABLES FETTUCCINE MAISON AUX OIGNONS CONFITS, SAUCE AU BEURRE ET PARMESAN 36 MOIS A LA TRUFFE NOIRE

PANNA PROSCIUTTO FUNGHI

16€

SPAGHETTI TRICOLORE A LA CRÈME, JAMBON GRANBISCOTTO ET CHAMPIGNONS

VENTRESCA DI TONNO

29€

RIGATINI D’EPEAUTRE A LA VENTRECHE DE THON DE SICILE, OIGNONS ROUGES, TOMATES DATTERINO, OLIVES ET CÂPRES

GAMBERI & ZUCCHINE

29€

CONCHIGLIE NOIRES AUX CREVETTES ROUGES ET COURGETTES

VONGOLE

35€

SPAGHETTI FUMES VERRIGNI AUX PALOURDES VERACI, TOMATES DATTERINO RÔTIES

RISOTTO AI FUNGHI DI BOSCO

39€

RISOTTO ARBORIO « TENUTA CASTELLO » AU PARMESAN 36 MOIS D’AFFINAGE ET CHAMPIGNONS DES BOIS

A PARTAGER

SPAGHETTI CON LE POLPETTE

49€

SPAGHETTI A LA TOMATE ET AUX BOULETTES DE VEAU COMME LE FAISAIT LA NONNA POUR DEUX PERSONNES

SI VOUS LE SOUHAITEZ NOUS VOUS PROPOSONS DES PÄTES INTEGRALES, D’EPEAUTRE OU SANS GLUTEN

SECONDI PIATI

SALMONE AGLI AGRUMI

26€

FILET DE SAUMON LABEL ROUGE AUX AGRUMES

TONNO ALLA SICILIANA

26€

ALLER RETOUR DE THON SERVI TRANCHE, TOMATES DE L’ETNA, OIGNONS ROUGES, OLIVES ET CÂPRES

CAPESANTE GRATINATE

32€

NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKEES PUIS GRATINEES A LA CHAPELURE MEDITERRANEENNE

VITELLO ALLA FIORENTINA

26€

ESCALOPE DE VEAU AUX POUSSES D’EPINARD ET SAUCE AU PARMESAN

POLPETTE DELLA NONNA

26€

NOS FAMEUSES BOULETTES DE VEAU A LA TOMATE COMME LE FAISAIT LA NONNA

FILETTO AL TARTUFO

45€

FILET DE BŒUF CHAROLAIS « DE NOS AMIS DES BOUCHERIES NIVERNAISES » A LA TRUFFE NOIRE

A PARTAGER…

Pour 2 personnes

ORECCHIA DI ELEFANTE

55€

CÔTE DE VEAU TRES TRES FINE PANÉE ET POELÉE FAÇON OREILLE D’ELEFANT ROQUETTE & TOMATES CERISE

VALDOSTANA

(UNIQUEMENT SUR RESERVATION)

130€

VEAU PANÉE FARCI DE FROMAGE FONTINA ET DE TRUFFE NOIRE PUREE DE POMME DE TERRE MAISON

LES ACCOMPAGNEMENTS

FRITES MAISON, CAPONATA SICILIENNE, COURGETTES TRIFOLATE A LA MENTHE, POLENTA BRAMATA, ROQUETTE ET PARMESAN 5€

FRITES MAISON PARMESAN TRUFFE 10€

CHEF DES CUISINES VITTORIO BELTRAMELLI

PIZZA NAPOLETANA

La vraie pizza Napolitaine cuite au four au feu de bois de l’artisan Stefano Ferrara à Naples, Farine biologique Petra Mulino Quaglia / Sauce tomate biologique Marazzo / Mozzarella fior di latte Napoli Beneduce
Charcuteries de la maison Rovagnati / produits d’exceptions et de saison

CHEF PIZZAIOLO GREGORY MANCUSO

MARGHERITA D.O.P

13€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIC

CALABRESE

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, NDUJA DI SPILINGA, OIGNONS ROUGES DE TROPEA

PARIGINA

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, JAMBON GRANBISCOTTO, CHAMPIGNONS DE PARIS

FORMAGGI

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, CACIOCAVALLO, GORGONZOLA ET PARMESAN

ROMANA

17€

SAUCE TOMATE, BUFALA, ANCHOIS DE CETARA, OLIVES ET CÂPRES

GIUSEPPE

19€

SAUCE TOMATE, VENTRECHE DE THON, OLIVES TAGGIASCHE, CÂPRES ET OIGNONS ROUGES

NOLITA

19€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SALAMI PIQUANT, TOMATES JAUNES, PIMENT JALAPENO

MULTICEREALI

21€

PÂTE INTEGRALE AUX MULTICEREALES, LEGUMES DU SOLEIL & BURRATA

PARMA

21€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE ET JAMBON DE PARME RISERVA 24 MOIS

FUNGHI E SPECK

17€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SCAMORZA, JAMBON FUME DES DOLOMITES ET CHAMPIGNONS

PATATINA

25€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, JAMBON A LA TRUFFE, FRITES MAISON (EH OUI !!!) SAUCE PARMESAN ET TRUFFE

TARTUFO

35€

FIOR DI LATTE, FONTINA ET TRUFFE

DOLCI

CHEFFE PATISSIERE ALEJANDRA BELTRAMELLI

TIRAMISU

8€

CLASSIQUE TIRAMISU AU CAFÉ, SERVI A LA CUILLERE

PANNACOTTA AI FRUTTI ROSSI

8€

PANNACOTTA A LA VANILLE DE BOURBON ET FRUITS ROUGES

CANNOLI NOLITA

14€

CANNOLI MAISON A LA CREME PATISSIERE

AFFOGATO AL CAFFE

14€

GLACE A LA VANILLE DE BOURBON MAISON, NOISETTES CARAMELISEES ET CROQUANTS ARROSEE D’UN CAFE ESPRESSO

IL GIANDUIOTTO

16€

DUO DE MOUSSE DE GIANDUJA DE LA MAISON VALRHONA, NOISETTE DU PIEMONT, GLACE FIOR DI LATTE & SAUCE AU CHOCOLAT

MERINGATA ALL’ITALIANA

16€

PARFAIT GLACE A LA VANILLE ENROBE DE MERINGUE A L’ITALIENNE, COULIS DE FRAISE ET FRUITS ROUGES, FLAMBE AU COINTREAU

GELATO SUNDAE

16€

GLACE “FIOR DI LATTE” TURBINE MINUTE AUX FRUITS ROUGES OU AU CHOCOLAT, SELON VOS ENVIES

BANANA SPLIT

16€

BANANE RÔTIE AU BEURRE ET SUCRE DE CANNE, GLACE VANILLE, CHOCOLAT ET FRAISE SAUCE AU CARAMEL, CHANTILLY MAISON

DOLCI A PARTAGER

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

32€

MOUSSE AU CHOCOLAT IVOIRE DE LA MAISON VALRHONA PARFUME A LA TRUFFE BLANCHE ET NOISETTE DU PIEMONT

FRUTTA FRESCA

29€

ASSORTIMENT DE FRUITS FRAIS

POUR ACCOMPAGNER VOTRE DESSERT

CAFFE & THE

Espresso BIO 100% arabica de la maison
Esposito Caffé à Oppido Lucano

4€

Décaféiné

4€

Macchiato

5€

Cappuccino

6€

Thé Earl grey, English Breakfast, Darjeling
BIO, Ceylan O.P.

5€

Thé vert ginger, thé vert menthe

5€

Verveine, camomille, détox

5€

LES VINS DE DESSERT au verre

2010 | Reciotto della Valpolicella DOCG VENTURINI

14€

2017 | Moscato d’Asti DOCG – PORELLI

18€

2014 | Gewurztraminer Vendange tardive – KELLEREI

24€

2019 | Vin Santo – ANTINORI

24€

Carte des vins

LA CARTE

Carte des vins

ANTIPASTI

BRUSCHETTA SALENTINA

14€

PAIN DE LA MAISON THIERRY MARX TOASTE, CONCASSE DE TOMATE PARFUME A L’AIL ET BABY BURRATA

CROCCHETTE

14€

CROQUETTES DE PURÉE DE POMME DE TERRE AU JAMBON GRANBISCOTTO, FONDUE DE PARMESAN À LA TRUFFE

PARMIGIANA DI MELANZANE

14€

MILLEFEUILLE D’AUBERGINES, TOMATE & MOZZARELLA

CARPACCIO DI MANZO

29€

CARPACCIO DE FILET DE BŒUF, COPEAUX DE PARMESAN 36 MOIS & SAUCE CIPRIANI

VERDURE ALLA GRIGLIA

13€

ASSORTIMENT DE LEGUMES GRILLES MARINES A L’HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE

VITELLO TONNATO

18€

FINES TRANCHES DE VEAU RÔTI, MAYONNAISE LEGERE AU THON ET CÂPRES

ARANCINI

16€

ARANCINI DE RIZ À LA TRUFFE

ANTIPASTI DI MARE

SARDINE

12€

FILET DE SARDINES MARINÉES A L’HUILE EVO ET CITRON DE SICILE PAIN TOASTÉ AU BEURRE

GAMBERETTI ALL'AMERICANA

18€

PETITES CREVETTES A LA SAUCE ROSE ET BISQUE, FLAMBEES AU COGNAC, LEGEREMENT PIMENTEES

SALMONE

23€

CARPACCIO DE SAUMON LABEL ROUGE

CONDIGLIONE

16€

L’ORIGINE DE LA SALADE NICOISE A LA VENTRECHE DE THON, TOMATE TORINO, POMME DE TERRE, ŒUF, HARICOTS VERTS, OIGNONS ROUGES, OLIVE TAGGIASCHE

CALAMARI FRITTI

16€

PETITS CALAMARS FRITS, SAUCE TARTARE MAISON

POLIPO

25€

CARPACCIO DE POULPE DE ROCHE

SALUMI & FORMAGGI

100g

200g

JAMBON DE PARME RISERVA 24 MOIS D’AFFINAGE

14€

28€

MORTADELLA A LA PISTACHE IGP

12€

24€

BRESAOLA BLACK ANGUS

20€

39€

250g

500g

NODINI DE MOZZARELLA FIOR DI LATTE

18€

39€

BURRATA DES POUILLES

18€

39€

PROVOLA FUME

18€

39€

PRIMI PIATTI

POUR NOS PÂTES, NOUS AVONS SELECTIONNÉ LE PASTIFICIO FELICETTI, PRODUCTEURS DEPUIS 1908 AU CŒUR DES ALPES ITALIENNES. LES PATES FELICETTI SONT ELABOREÉS A BASE DE BLE MONOGRAIN DUR BIOLOGIQUE DU SUD DE L’ITALIE ET D’EAU PURE DES MONTAGNES DE LATEMARE DANS LES DOLOMITES.

POMOD’ORO & STRACCIATELLA

16€

TAGLIOLINI MAISON, PASSATA DE TOMATE DES ABRUZZES « SANTA MARIA DELL’ARABONA » CŒUR DE BURRATA ET BASILIC

SPICY VODKA

23€

CHIOCCIOLE A LA SAUCE ROSE PIMENTEE ET VODKA UN CLASSIQUE ITALO-AMERICAIN DE NEW YORK

GNOCCHI SPECK & RADICCHIO

21€

GNOCCHI DE POMME DE TERRE MAISON AU MASCARPONE, JAMBON FUME DES DOLOMITES ET RADICCHIO DE TREVISE

TORTELLONI

29€

TORTELLONI MAISON A LA VIANDE DE BŒUF BRAISEE, BEURRE NOISETTE ET A LA TRUFFE

ALFREDO AL TARTUFO

29€

NOS INCONTOURNABLES FETTUCCINE MAISON AUX OIGNONS CONFITS, SAUCE AU BEURRE ET PARMESAN 36 MOIS A LA TRUFFE NOIRE

PANNA PROSCIUTTO FUNGHI

16€

SPAGHETTI TRICOLORE A LA CRÈME, JAMBON GRANBISCOTTO ET CHAMPIGNONS

VENTRESCA DI TONNO

29€

RIGATINI D’EPEAUTRE A LA VENTRECHE DE THON DE SICILE, OIGNONS ROUGES, TOMATES DATTERINO, OLIVES ET CÂPRES

GAMBERI & ZUCCHINE

29€

CONCHIGLIE NOIRES AUX CREVETTES ROUGES ET COURGETTES

VONGOLE

35€

SPAGHETTI FUMES VERRIGNI AUX PALOURDES VERACI, TOMATES DATTERINO RÔTIES

RISOTTO AI FUNGHI DI BOSCO

39€

RISOTTO ARBORIO « TENUTA CASTELLO » AU PARMESAN 36 MOIS D’AFFINAGE ET CHAMPIGNONS DES BOIS

A PARTAGER

SPAGHETTI CON LE POLPETTE

49€

SPAGHETTI A LA TOMATE ET AUX BOULETTES DE VEAU COMME LE FAISAIT LA NONNA POUR DEUX PERSONNES

SI VOUS LE SOUHAITEZ NOUS VOUS PROPOSONS DES PÄTES INTEGRALES, D’EPEAUTRE OU SANS GLUTEN

SECONDI PIATI

SALMONE AGLI AGRUMI

26€

FILET DE SAUMON LABEL ROUGE AUX AGRUMES

TONNO ALLA SICILIANA

26€

ALLER RETOUR DE THON SERVI TRANCHE, TOMATES DE L’ETNA, OIGNONS ROUGES, OLIVES ET CÂPRES

CAPESANTE GRATINATE

32€

NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKEES PUIS GRATINEES A LA CHAPELURE MEDITERRANEENNE

VITELLO ALLA FIORENTINA

26€

ESCALOPE DE VEAU AUX POUSSES D’EPINARD ET SAUCE AU PARMESAN

POLPETTE DELLA NONNA

26€

NOS FAMEUSES BOULETTES DE VEAU A LA TOMATE COMME LE FAISAIT LA NONNA

FILETTO AL TARTUFO

45€

FILET DE BŒUF CHAROLAIS « DE NOS AMIS DES BOUCHERIES NIVERNAISES » A LA TRUFFE NOIRE

A PARTAGER...

Pour 2 personnes

ORECCHIA DI ELEFANTE

55€

CÔTE DE VEAU TRES TRES FINE PANÉE ET POELÉE FAÇON OREILLE D’ELEFANT ROQUETTE & TOMATES CERISE

VALDOSTANA

(UNIQUEMENT SUR RESERVATION)

130€

VEAU PANÉE FARCI DE FROMAGE FONTINA ET DE TRUFFE NOIRE PUREE DE POMME DE TERRE MAISON

LES ACCOMPAGNEMENTS

FRITES MAISON, CAPONATA SICILIENNE, COURGETTES TRIFOLATE A LA MENTHE, POLENTA BRAMATA, ROQUETTE ET PARMESAN 5€

FRITES MAISON PARMESAN TRUFFE 10€

CHEF DES CUISINES VITTORIO BELTRAMELLI

PIZZA NAPOLETANA

La vraie pizza Napolitaine cuite au four au feu de bois de l’artisan Stefano Ferrara à Naples, Farine biologique Petra Mulino Quaglia / Sauce tomate biologique Marazzo / Mozzarella fior di latte Napoli Beneduce Charcuteries de la maison Rovagnati / produits d’exceptions et de saison

CHEF PIZZAIOLO GREGORY MANCUSO

MARGHERITA D.O.P

13€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIC

CALABRESE

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, NDUJA DI SPILINGA, OIGNONS ROUGES DE TROPEA

PARIGINA

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, JAMBON GRANBISCOTTO, CHAMPIGNONS DE PARIS

FORMAGGI

16€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, CACIOCAVALLO, GORGONZOLA ET PARMESAN

ROMANA

17€

SAUCE TOMATE, BUFALA, ANCHOIS DE CETARA, OLIVES ET CÂPRES

GIUSEPPE

19€

SAUCE TOMATE, VENTRECHE DE THON, OLIVES TAGGIASCHE, CÂPRES ET OIGNONS ROUGES

NOLITA

19€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SALAMI PIQUANT, TOMATES JAUNES, PIMENT JALAPENO

MULTICEREALI

21€

PÂTE INTEGRALE AUX MULTICEREALES, LEGUMES DU SOLEIL & BURRATA

PARMA

21€

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE ET JAMBON DE PARME RISERVA 24 MOIS

FUNGHI E SPECK

17€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SCAMORZA, JAMBON FUME DES DOLOMITES ET CHAMPIGNONS

PATATINA

25€

BLANCHE, FIOR DI LATTE, JAMBON A LA TRUFFE, FRITES MAISON (EH OUI !!!) SAUCE PARMESAN ET TRUFFE

TARTUFO

35€

FIOR DI LATTE, FONTINA ET TRUFFE

DOLCI

CHEFFE PATISSIERE ALEJANDRA BELTRAMELLI

TIRAMISU

8€

CLASSIQUE TIRAMISU AU CAFÉ, SERVI A LA CUILLERE

PANNACOTTA AI FRUTTI ROSSI

8€

PANNACOTTA A LA VANILLE DE BOURBON ET FRUITS ROUGES

CANNOLI NOLITA

14€

CANNOLI MAISON A LA CREME PATISSIERE

AFFOGATO AL CAFFE

14€

GLACE A LA VANILLE DE BOURBON MAISON, NOISETTES CARAMELISEES ET CROQUANTS ARROSEE D’UN CAFE ESPRESSO

IL GIANDUIOTTO

16€

DUO DE MOUSSE DE GIANDUJA DE LA MAISON VALRHONA, NOISETTE DU PIEMONT, GLACE FIOR DI LATTE & SAUCE AU CHOCOLAT

MERINGATA ALL’ITALIANA

16€

PARFAIT GLACE A LA VANILLE ENROBE DE MERINGUE A L’ITALIENNE, COULIS DE FRAISE ET FRUITS ROUGES, FLAMBE AU COINTREAU

GELATO SUNDAE

16€

GLACE “FIOR DI LATTE” TURBINE MINUTE AUX FRUITS ROUGES OU AU CHOCOLAT, SELON VOS ENVIES

BANANA SPLIT

16€

BANANE RÔTIE AU BEURRE ET SUCRE DE CANNE, GLACE VANILLE, CHOCOLAT ET FRAISE SAUCE AU CARAMEL, CHANTILLY MAISON

DOLCI A PARTAGER

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

32€

MOUSSE AU CHOCOLAT IVOIRE DE LA MAISON VALRHONA PARFUME A LA TRUFFE BLANCHE ET NOISETTE DU PIEMONT

FRUTTA FRESCA

29€

ASSORTIMENT DE FRUITS FRAIS

POUR ACCOMPAGNER VOTRE DESSERT

CAFFE & THE

Espresso BIO 100% arabica de la maison Esposito Caffé à Oppido Lucano

4€

Décaféiné

4€

Macchiato

5€

Cappuccino

6€

Thé Earl grey, English Breakfast, Darjeling BIO, Ceylan O.P.

5€

Thé vert ginger, thé vert menthe

5€

Verveine, camomille, détox

5€

LES VINS DE DESSERT au verre

2010 | Reciotto della Valpolicella DOCG VENTURINI

14€

2017 | Moscato d’Asti DOCG – PORELLI

18€

2014 | Gewurztraminer Vendange tardive – KELLEREI

24€

2019 | Vin Santo – ANTINORI

24€

Carte des vins