Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile EVO et vinaigre comme le veut la tradition

Croquettes de pomme de terre au Parmesan & jambon cuit, fondue de fromage fontina à la truffe

Salade de poulpes de roche, pomme de terre, tomates datterini, Olive taggiasche & oignons de Tropea

Aubergines à la Parmigiana

Petite pizza aux oignons confits, anchois et olives taggiasche Recette de Gènes, l’origine de la Pissaladière

Sauté de moules & palourdes au vin blanc, ail, tomates datterini et menthe

Fines tranches de veau cuit à basse température, mayonnaise au thon & câpres

Tomate Torino, ventrêche de thon à l’huile d’olive, oignons rouges, concombre, œuf dur. Recette traditionnelle de Ligure, l’origine de la salade Niçoise

Friture de petits calamars, mesclun de salade, béarnaise

Tagliolini à la sauce tomate, stracciatella & basilic

Maccheroni à la crème de haricots Borlotti

Pappardelle au ragout de veau bolognese

Penne à la sauce tomate, cœur de burrata, Saumon fumé de la maison nordique et vodka

Spaghetti au fromage poivré cacio & pepe comme à Rome ...

Spaghetti à l’huile extra vierge d’olive, ail, piment & cèpes séchés

Penne à la sauce tomate, oignons confits, pancetta & pecorino romano

Ravioli maison de ricotta et épinards, sauce tomate rustique & basilic

Tagliolini noires à l’encre de seiche, petits calamars, datterini jaunes et n’duja piccante de Calabre

Risotto à la truffe noire

Spaghetti aux boulettes de viande «della Nonna»

Linguine « in bianco » aux fruits de mer

Filets de sardines de la méditerranée marinés à l’huile EVO, citron bio d’Amalfi & persil

Saumon label rouge laqué aux agrumes, artichauts poivrade marinés « in carpione »

Caviar osciètre de la maison Nordique (30g) & Stracciatella

Piccatina de veau aux champignons des bois

Cochon de lait cuit 17 heures à basse température comme en sardaigne, sauce barbecue maison

Boulettes de veau et bœuf à la tomate comme le faisait la Nonna

Noix de Saint Jacques gratinées à l’Italienne dans leurs coquilles

La côte de veau très très fine panée et poelée façon oreille d’éléphant. Pour 2 personnes

Côte de bœuf race Bavière, Sélection des Boucheries Nivernaise. Environ 1 kg pour 2 personnes

Poisson du jour selon arrivage. Environ 1 kg pour 2 personnes

Fior di latte, stracciatella, roquette, tomates datterino et anchois

Sauce tomate, ail, anchois, origan

Sauce tomate, fior di latte, basilic

Sauce tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja & oignons rouges de Tropea

Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon cuit aux herbes Paisan bio de la maison Rovagnati

Sauce tomate et 4 fromages, fior di latte, caciocavallo, gorgonzola, parmesan

Calzone, fior di latte, jambon cuit Gran Biscotto de la maison Rovagnoti, sauce tomate, parmesan

Sauce tomate, ventrêche de thon, olives taggiasche, câpres & oignons rouges

Pizza à la crème de courge, fior di latte, gorgonzola & pancetta

Ricotta di bufala, tomate cœur de bœuf, jambon de Parme 24 mois d’affinage

Fior di latte, fontina, truffe noire de Norcia

Sauce tomate, mozzarella, frites (eh oui), jambon cuit à la truffe, sauce au Parmesan & truffe noire

Classique tiramisu au café servi à la cuillère

Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges

Nos fameux cannoli à la crème pâtissière

Glace maison à la vanille de Bourbon, noisettes & croquants Arrosé d’un café espresso

Duo de mousse de marron et ananas Victoria, glacé au chocolat Ivoire

Toblerone semi glacée au chocolat, gianduja et noisettes du Piémont

Pizza à la crème de « Pan di stelle » et crème de mascarpone

Banane rôtie au beurre & sucre de canne, glace vanille, fraise & chocolat, sauce au caramel & chantilly maison

Assortiment de mini fruits glacés / givrés

Assortiment de fruits glacés de la maison FRUTTINI by MO

Mousse fondante au chocolat Guanaja de la maison Valrhona,Biscuit savoiardi & noisettes du Piémont