PAIN TOASTÉ DE LA MAISON THIERRY MARX BAKERY, CONCASSÉ DE TOMATE FRAÎCHES AU BASILIC MINI BURRATA DES POUILLES

CUBES DE PARMESAN REGGIANO 36 MOIS D’AFFINAGE EN TEMPURA, VIEUX VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DOP CARPACCIO DE TOMATE « CŒUR DE BŒUF », HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE, ORIGAN DES POUILLES

PIZZETTA FRITE NAPOLITAINE, PASSATA DE TOMATE DES ABRUZZES « SANCTA MARIA DELL’ARABONA » STRACCIATELLA & BASILIC

MILLEFEUILLE D’AUBERGINES, TOMATES, MOZZARELLA, PARMESAN & BASILIC

CROQUETTES DE PURÉE DE POMME DE TERRE AU JAMBON CUIT GRANBISCOTTO, FONDUE DE PARMESAN À LA TRUFFE

ASSORTIMENT DE LÉGUMES GRILLÉS MARINÉS A L’HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE NOCELLARA

CHARCUTERIES DE LA MAISON ROVAGNATI, 100 GRAMMES AU CHOIX, JAMBON DE PARME 24 MOIS D’AFFINAGE AOP, BRESAOLA BLACK ANGUS, MORTADELLA A LA TRUFFE IGP

FINES TRANCHES DE VEAU RÔTI, MAYONNAISE LEGÈRE AU THON ET CÂPRES

CARPACCIO DE FILET DE BŒUF, COPEAUX DE PARMESAN 36 MOIS D’AFFINAGE & SAUCE CIPRIANI

L’UNICA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P. 39€

LA BOULE DE 500 GRAMMES A PARTAGER ACCOMPAGNÉE DE TOMATES CERISES & BASILIC MAISON BARLOTTI A PAESTUM

FILETS DE SARDINES MARINÉS A L’HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE ET CITRON DE SICILE PAIN TOASTÉ AU BEURRE

PETITS CALAMARS FRITS, SPICY MAYO MAISON

PETITES CREVETTES A LA SAUCE ROSE, BISQUE, LEGÈREMENT PIMENTÉES ET FLAMBÉES AU COGNAC

SASHIMI DE THON SERVI SUR UN PAIN BISCOTTE DE BLÉS COMPLETS TIPIQUE DES POUILLES TOMATES CERISES, HUILE EXTRA VIERGE D’OLIVE & ORIGAN

CARPACCIO DE BAR DE LIGNE PARFUMÉ AUX 3 HUILES D’OLIVES, TRUFFE, CITRON ET BASILIC CRUDITÉS D’ARTICHAUTS

TAGLIOLINI MAISON, PASSATA DE TOMATE DES ABRUZZES « SANCTA MARIA DELL’ ARABONA » CŒUR DE BURRATA ET BASILIC

LINGUINE AU CITRON BIO DE SICILE & PECORINO ROMANO

SPAGHETTI TRICOLORE AU JAMBON GRANBISCOTTO RÔTI ET CHAMPIGNONS

CHIOCCIOLE A LA SAUCE ROSE PIMENTÉE ET VODKA UN CLASSIQUE ITALO-AMERICAIN DE NEW YORK CITY

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AU PARMESAN, RAGÔUT FIN DE VEAU COUPÉ AU COUTEAU & JUS CORSÉ

RISOTTO CARNAROLI CLASSICO DE LA MAISON “POZZI” À LA BETTERAVE, FONDUE DE PARMESAN AU CHAMPAGNE « BELLE EPOQUE » PERRIER JOUET

NOS INCONTOURNABLES FETTUCCINE MAISON AUX OIGNONS CONFITS, SAUTÉES AU BEURRE ET AU PARMESAN 36 MOIS D’AFFINAGE & A LA TRUFFE

RIGATINI D’EPÉAUTRE À LA VENTRÊCHE DE THON DE SICILE, OIGNONS ROUGES, TOMATES DATTERINO, OLIVES TAGGIASCHE ET CÂPRES

SPAGHETTI FUMÉS « MAISON VERRIGNI » AUX PALOURDES VERACI, TOMATES DATTERINO RÔTIES

TAGLIOLINI AU CAVIAR IMPÉRIAL GOLD DE NOS AMIS DE LA MAISON CASPARIAN (30 grammes)

A PARTAGER

GNOCCHI ALLA SORRENTINA 38€

GNOCCHI DE POMME DE TERRE MAISON GRATINÉS SAUCE TOMATE, MOZZARELLA DI BUFALA & PARMESAN

SPAGHETTI CON LE POLPETTE 49€

SPAGHETTI À LA SAUCE TOMATE ET AUX BOULETTES DE VEAU, COMME LE FAISAIT LA NONNA

SAUMON LABEL ROUGE GLACÉ AU VIEUX VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE, TARTARE D’AVOCAT AUX LÉGUMES DU SOLEIL

ALLER-RETOUR DE THON SERVI TRANCHÉ, TOMATES DES COLLINES DE L’ETNA, OIGNONS ROUGES, OLIVES TAGGIASCHE ET CÂPRES

DARNE DE BAR DE LIGNE EN PAPILLOTE ALL’ACQUA PAZZA, POMME DE TERRE, TOMATE, CÂPRES

PICCATA DE VEAU AUX POUSSES D’EPINARD ET SAUCE AU PARMESAN COMME A FLORENCE

NOS FAMEUSES BOULETTES DE VEAU A LA SAUCE TOMATE COMME LE FAISAIT LA NONNA...

FILET DE BŒUF CHAROLAIS « DE NOS AMIS DES BOUCHERIES NIVERNAISES » À LA TRUFFE

A PARTAGER

ORECCHIA D’ELEFANTE 59€

CÔTE DE VEAU TRÉS TRÉS FINE PANÉE ET POELÉE FAÇON OREILLE D’ELEPHANT ROQUETTE & TOMATE CERISE

VALDOSTANA 130€

(UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION)

EAU PANÉE FARCI DE FROMAGE FONTINA ET DE TRUFFE NOIRE PUREE DE POMME DE TERRE MAISON

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, BASILIC

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, NDUJA DI SPILINGA, OIGNONS ROUGES DE TROPEA

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, JAMBON GRANBISCOTTO, CHAMPIGNONS DE PARIS

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE, CACIOCAVALLO, GORGONZOLA ET PARMESAN

SAUCE TOMATE, BUFALA, ANCHOIS DE CETARA, OLIVES ET CÂPRES

SAUCE TOMATE, VENTRECHE DE THON, OLIVES TAGGIASCHE, CÂPRES ET OIGNONS ROUGES

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SCAMORZA, BRESAOLA & ROQUETTE

BLANCHE, FIOR DI LATTE, SALAMI PIQUANT, TOMATES CERISES JAUNES, PIMENTS JALAPENO

PÂTE INTEGRALE AUX MULTICEREALES, LEGUMES DU SOLEIL & MINI BURRATA

SAUCE TOMATE, FIOR DI LATTE ET JAMBON DE PARME RISERVA 24 MOIS

SAUCE TOMATE, BUFALA, PARMESAN RAPÉ, CUBES D’AUBERGINES PANÉS & BASILIC

BLANCHE, FIOR DI LATTE, JAMBON A LA TRUFFE, FRITES MAISON (EH OUI !!!) SAUCE PARMESAN ET TRUFFE

FIOR DI LATTE, FONTINA ET TRUFFE

CLASSIQUE TIRAMISU AU CAFÉ, SERVI A LA CUILLERE

PANNACOTTA A LA VANILLE DE BOURBON ET FRUITS ROUGES, SERVIE À LA CUILLÈRE

CANNOLI MAISON A LA CREME PATISSIERE

GLACE A LA VANILLE DE BOURBON MAISON, NOISETTES CARAMELISEES ET CROQUANTS ARROSEE D’UN CAFE ESPRESSO

GLACE “FIOR DI LATTE” TURBINÉE MINUTE AUX FRUITS ROUGES OU AU CHOCOLAT, SELON VOS ENVIES

BANANE RÔTIE AU BEURRE ET SUCRE ROUX, GLACE VANILLE, CHOCOLAT ET FRAISE SAUCE CHOCOLAT & CHANTILLY MAISON

MOUSSE DE POMME VERTE & CHOCOLAT BLOND DULCEY DE LA MAISON VALRHONA COEUR A LA POMME GRANNY SMITH & MIEL ACACIA, SORBET POMME VERTE

DUO DE MOUSSE DE GIANDUJA DE LA MAISON VALRHONA, NOISETTES DU PIÉMONT GLACE FIOR DI LATTE & SAUCE AU CHOCOLAT

PARFAIT GLACÉ À LA VANILLE ENROBÉ DE MERINGUE A L’ITALIENNE, COULIS DE FRAISE ET FRUITS ROUGES, FLAMBÉ AU COINTREAU

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