LA CARTE
ANTIPASTI & INSALATE
ANTIPASTO DI VERDURE
14€
Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile EVO et vinaigre comme le veut la tradition
CULURGIONES
22€
Ravioli traditionel de Sardaigne farcis de Pecorino, pomme de terre et menthe. Servi snaké, coulis de tomate, menthe et sésame toasté
INSALATA DI POLPO
16€
Salade de poulpes de roche, pomme de terre, tomates datterini, Olive taggiasche & oignons de Tropea
PARMIGIANA
14€
Aubergines à la Parmigiana
SPADELLATA DI VONGOLE & COZZE
16€
Sauté de moules & palourdes au vin blanc, tomates datterini & menthe
VITELLO TONNATO
16€
Fines tranches de veau cuit à basse température, mayonnaise au thon & câpres
CONDIGLIONE
13€
L’origine de la salade Niçoise, Tomate Torino, olive, ventrèche de thon, oeuf, concombre et oignons de Tropea
CALAMARI FRITTI
18€
Friture de petits calamars, mesclun de salade, béarnaise
PRIMI
Pour nos pâtes, nous avons sélectionné le Pastificio Monograno Felicetti producteurs depuis 1908 au cœur des Alpes Italiennes. Les pâtes Felicetti sont élaborées à base de blé de grain dur biologique du sud de l’Italie et d’eau pure des montagnes de Latemare dans les Dolomites.
POMOD’ORO & STRACCIATELLA
16€
Tagliolini aux tomates cerises de Sicile, basilic et cœur de burrata
CHECCA
19€
Fusilloni servis tièdes, tomates datterino, bufala, basilic & pignons de pins
LA CARBONARA
19€
Spaghetti à la carbonara
VODKA SALMONE
21€
Penne au saumon fumé, stracciatella, vodka & sauce tomate
GAMBERI & ZUCCHINE
29€
Trofie aux crevettes & courgettes
AGLIO, OLIO & PORCINI
19€
Spaghetti à l’huile d’olive EVO, ail, cèpes séchés, légèrement pimenté
AMATRICIANA
16€
Penne à la sauce tomate, oignons confits, pancetta fumée maison & pecorino romano
RICOTTA & SPINACI
19€
Ravioli maison ricotta épinards, coulis de tomate et basilic
NERO DI SEPPIA
25€
Tagliolini à l’encre de seiche, petits calamars & n’duja piccante de Calabre
RISOTTO TARTUFO
39€
Risotto à la truffe noire d’été
PASTA A PARTAGER pour 2 personnes
SPAGHETTI CON LE POLPETTE
19€/p
Spaghetti aux boulettes de viande
FRUTTI DI MARE
24€/p
Linguine « in bianco » aux fruits de mer
CRUDO DI PESCE
SARDINE
12€
Filets de sardines de la méditerranée marinés à l’huile EVO, citron bio d’Amalfi & persil
SALMONE AGLI AGRUMI
16€
Saumon label rouge laqué aux agrumes, Artichauts poivrade « in carpione »
SOGLIOLA BELLINI
18€
Filets de sole de petit bateau marinés, vinaigrette au Prosecco, pêche et pousses de moutarde
SALUMI & FORMAGGI
L’INCOMPARABLE MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P DU CASEIFICIO TENUTA AGRILAT À BATTIPAGLIA
39€
Disponible uniquement du Mercredi au Samedi, quantité très limitée. La boule de 500 grammes à partager à 2 ou 3.
BURRATA D’ANDRIA DU CASEIFICIO DELIZIOSA À BARI
18€
34€
PROVOLA DI BUFALA
Fumée à la braise, Coulis de tomate rustique & basilic
18€
34€
CULATELLO DI ZIBELLO
12€
20€
PROSCIUTTO DI PARMA 24 MOIS D’AFFINAGE GRANDE RÉSERVE
15€
26€
BRESAOLA SUPERBA 30 MOIS D’AFFINAGE
12€
20€
SALAME DE FELINO 30 MOIS D’AFFINAGE
8€
15€
L’ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE POUR 2 PERSONNES 24€
SECONDI
PESCI
SALMONE
23€
Filet de saumon label rouge, graine de moutarde & citron de Sicile
POLIPO
25€
Poulpe de roche cuit à basse température, pomme de terre, carottes, olives & câpres comme à Santa Lucia
CARNI
POLPETTE DELLA NONNA
18€
Boulettes de veau et bœuf à la tomate comme le faisait la Nonna
PICCATINA
18€
Piccatina de veau au citron de Sicile
ALLA GRIGLIA…
MAIALINO SARDO
29€
Cochon de lait cuit 17 heures à basse température puis fini au grill, sauce barbecue maison
FIORENTINA
45€/pp
Belle côte de bœuf « race Bavière » sélection Boucheries Nivernaises. Environ 1Kg à partager
PESCE DEL GIORNO
NC
Poisson du jour selon arrivage
LA MILANESE « ORECCHIA DI ELEFANTE » 24€/p
La côte de veau très très fine poêlée et panée façon oreille d’éléphant
Pour 2 personnes servie avec salade roquette et tomates datterini
LES ACCOMPAGNEMENTS
Salade de Jeunes Pousses / Coco Plat à la Tomate / Champignons Pleurottes Sautés / Carottes Rapées à l’Orange et Pignon 6€
FRITES PARMESAN & TRUFFE 10€
PIZZA NAPOLETANA
Pizza cuite au four au feu de bois de l’artisan Stefano FERRARA à Naples.
Nous utilisons notre propre blend de farine PETRA du moulin QUAGLIA et exclusivement des produits de hautes qualités: tomate bio de san marzano, tomates cerises du vesuvio, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, légumes BIO, huile extra vierge d’olive,
Charcuteries et fromages d’appelation.
COSACCA
8€
Sauce tomate, basilic & pecorino rapé
MARINARA
8€
Sauce tomate, huile EVO, ail, anchois & origan
MARGHERITA D.O.P
12€
Sauce tomate, fior di latte, basilic
CALABRESE
13€
Sauce tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja & oignons rouges de Tropea
PARIGINA
15€
Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon cuit aux herbes Paisan bio de la maison Rovagnati
FORMAGGI
16€
Sauce tomate et 4 fromages, fior di latte, caciocavallo, gorgonzola, parmesan
CALZONCINO
16€
Calzone, fior di latte, jambon cuit aux herbes, sauce tomate, parmesan
GIUSEPPE
16€
Sauce blanche, ventrêche de thon, olives taggiasche, câpres & oignons rouges
BRESAOLA
18€
Blanche, artichauts à la romaine, bresaola & roquette
PARMA
16€
Blanche, ricotta di bufala, tomate « coeur de boeuf » et jambon de Parme 24 mois d’affinage
TARTUFO
39€
Fior di latte, fontina, truffe noire de Norcia
ASTICE
39€
Sauce tomate, huile d’olive EVO, homard grillé, ail et origan
DOLCI A PARTAGER OU NON
Chef pâtissier Alejandra Beltramelli
TIRAMISU
8€
Classique tiramisu au café servi à la cuillère
PANNACOTTA
8€
Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges
CANNOLI DI GIUSEPPE
8€
Nos fameux cannoli à la crème pâtissière les 3
AFFOGATO AL CAFE
12€
Glace maison à la vanille de Bourbon, noisettes & croquants
Arrosé d’un café espresso
FRAGOLE AL BALSAMICO
12€
Fraises, glace vanille, vinaigre balsamique & pistaches del bronte
PAN DI STELLE
20€
Pizza à la crème de Pan di stelle & mascarpone
GIUSE’S BANANA SPLIT
16€
Banane rôtie au beurre & sucre de canne, glace vanille, fraise & chocolat, sauce au caramel & chantilly maison
FRUTTINI
39€
Assortiment de mini fruits glacés / givrés
FRUTTA FRESCA
39€
Plateaux de fruits de saison à partager
NOLITA TOBLERONE
16€
Le Toblerone géant, semifreddo au chocolat et noisettes du Piémont
LA CARTE
ANTIPASTI & INSALATE
ANTIPASTO DI VERDURE
14€
Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile EVO et vinaigre comme le veut la tradition
CULURGIONES
22€
Ravioli traditionel de Sardaigne farcis de Pecorino, pomme de terre et menthe. Servi snaké, coulis de tomate, menthe et sésame toasté
INSALATA DI POLPO
16€
Salade de poulpes de roche, pomme de terre, tomates datterini, Olive taggiasche & oignons de Tropea
PARMIGIANA
14€
Aubergines à la Parmigiana
SPADELLATA DI VONGOLE & COZZE
16€
Sauté de moules & palourdes au vin blanc, tomates datterini & menthe
VITELLO TONNATO
16€
Fines tranches de veau cuit à basse température, mayonnaise au thon & câpres
CONDIGLIONE
13€
L’origine de la salade Niçoise, Tomate Torino, olive, ventrèche de thon, oeuf, concombre et oignons de Tropea
CALAMARI FRITTI
18€
Friture de petits calamars, mesclun de salade, béarnaise
PRIMI
Pour nos pâtes, nous avons sélectionné le Pastificio Monograno Felicetti producteurs depuis 1908 au cœur des Alpes Italiennes. Les pâtes Felicetti sont élaborées à base de blé de grain dur biologique du sud de l’Italie et d’eau pure des montagnes de Latemare dans les Dolomites.
POMOD’ORO & STRACCIATELLA
16€
Tagliolini aux tomates cerises de Sicile, basilic et cœur de burrata
CHECCA
19€
Fusilloni servis tièdes, tomates datterino, bufala, basilic & pignons de pins
LA CARBONARA
19€
Spaghetti à la carbonara
VODKA SALMONE
21€
Penne au saumon fumé, stracciatella, vodka & sauce tomate
GAMBERI & ZUCCHINE
29€
Trofie aux crevettes & courgettes
AGLIO, OLIO & PORCINI
19€
Spaghetti à l’huile d’olive EVO, ail, cèpes séchés, légèrement pimenté
AMATRICIANA
16€
Penne à la sauce tomate, oignons confits, pancetta fumée maison & pecorino romano
RICOTTA & SPINACI
19€
Ravioli maison ricotta épinards, coulis de tomate et basilic
NERO DI SEPPIA
25€
Tagliolini à l’encre de seiche, petits calamars & n’duja piccante de Calabre
RISOTTO TARTUFO
39€
Risotto à la truffe noire d’été
PASTA A PARTAGER pour 2 personnes
SPAGHETTI CON LE POLPETTE
19€/p
Spaghetti aux boulettes de viande
FRUTTI DI MARE
24€/p
Linguine « in bianco » aux fruits de mer
CRUDO DI PESCE
SARDINE
12€
Filets de sardines de la méditerranée marinés à l’huile EVO, citron bio d’Amalfi & persil
SALMONE AGLI AGRUMI
16€
Saumon label rouge laqué aux agrumes, Artichauts poivrade « in carpione »
SOGLIOLA BELLINI
18€
Filets de sole de petit bateau marinés, vinaigrette au Prosecco, pêche et pousses de moutarde
SALUMI & FORMAGGI
L’INCOMPARABLE MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA D.O.P DU CASEIFICIO TENUTA AGRILAT À BATTIPAGLIA
39€
Disponible uniquement du Mercredi au Samedi, quantité très limitée. La boule de 500 grammes à partager à 2 ou 3.
BURRATA D’ANDRIA DU CASEIFICIO DELIZIOSA À BARI
18€
34€
PROVOLA DI BUFALA
Fumée à la braise, Coulis de tomate rustique & basilic
18€
34€
CULATELLO DI ZIBELLO
12€
20€
PROSCIUTTO DI PARMA 24 MOIS D’AFFINAGE GRANDE RÉSERVE
15€
26€
BRESAOLA SUPERBA 30 MOIS D’AFFINAGE
12€
20€
SALAME DE FELINO 30 MOIS D’AFFINAGE
8€
15€
L’ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE POUR 2 PERSONNES 24€
SECONDI
PESCI
SALMONE
23€
Filet de saumon label rouge, graine de moutarde & citron de Sicile
POLIPO
25€
Poulpe de roche cuit à basse température, pomme de terre, carottes, olives & câpres comme à Santa Lucia
CARNI
POLPETTE DELLA NONNA
18€
Boulettes de veau et bœuf à la tomate comme le faisait la Nonna
PICCATINA
18€
Piccatina de veau au citron de Sicile
ALLA GRIGLIA...
MAIALINO SARDO
29€
Cochon de lait cuit 17 heures à basse température puis fini au grill, sauce barbecue maison
FIORENTINA
45€/pp
Belle côte de bœuf « race Bavière » sélection Boucheries Nivernaises. Environ 1Kg à partager
PESCE DEL GIORNO
NC
Poisson du jour selon arrivage
LA MILANESE "ORECCHIA DI ELEFANTE" 24€/p
La côte de veau très très fine poêlée et panée façon oreille d’éléphant Pour 2 personnes servie avec salade roquette et tomates datterini
LES ACCOMPAGNEMENTS
Salade de Jeunes Pousses / Coco Plat à la Tomate / Champignons Pleurottes Sautés / Carottes Rapées à l’Orange et Pignon 6€
FRITES PARMESAN & TRUFFE 10€
PIZZA NAPOLETANA
Pizza cuite au four au feu de bois de l’artisan Stefano FERRARA à Naples. Nous utilisons notre propre blend de farine PETRA du moulin QUAGLIA et exclusivement des produits de hautes qualités: tomate bio de san marzano, tomates cerises du vesuvio, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, légumes BIO, huile extra vierge d’olive, Charcuteries et fromages d’appelation.
COSACCA
8€
Sauce tomate, basilic & pecorino rapé
MARINARA
8€
Sauce tomate, huile EVO, ail, anchois & origan
MARGHERITA D.O.P
12€
Sauce tomate, fior di latte, basilic
CALABRESE
13€
Sauce tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja & oignons rouges de Tropea
PARIGINA
15€
Sauce tomate, fior di latte, champignons, jambon cuit aux herbes Paisan bio de la maison Rovagnati
FORMAGGI
16€
Sauce tomate et 4 fromages, fior di latte, caciocavallo, gorgonzola, parmesan
CALZONCINO
16€
Calzone, fior di latte, jambon cuit aux herbes, sauce tomate, parmesan
GIUSEPPE
16€
Sauce blanche, ventrêche de thon, olives taggiasche, câpres & oignons rouges
BRESAOLA
18€
Blanche, artichauts à la romaine, bresaola & roquette
PARMA
16€
Blanche, ricotta di bufala, tomate « coeur de boeuf » et jambon de Parme 24 mois d’affinage
TARTUFO
39€
Fior di latte, fontina, truffe noire de Norcia
ASTICE
39€
Sauce tomate, huile d’olive EVO, homard grillé, ail et origan
DOLCI A PARTAGER OU NON
Chef pâtissier Alejandra Beltramelli
TIRAMISU
8€
Classique tiramisu au café servi à la cuillère
PANNACOTTA
8€
Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges
CANNOLI DI GIUSEPPE
8€
Nos fameux cannoli à la crème pâtissière les 3
AFFOGATO AL CAFE
12€
Glace maison à la vanille de Bourbon, noisettes & croquants Arrosé d’un café espresso
FRAGOLE AL BALSAMICO
12€
Fraises, glace vanille, vinaigre balsamique & pistaches del bronte
PAN DI STELLE
20€
Pizza à la crème de Pan di stelle & mascarpone
GIUSE’S BANANA SPLIT
16€
Banane rôtie au beurre & sucre de canne, glace vanille, fraise & chocolat, sauce au caramel & chantilly maison
FRUTTINI
39€
Assortiment de mini fruits glacés / givrés
FRUTTA FRESCA
39€
Plateaux de fruits de saison à partager
NOLITA TOBLERONE
16€
Le Toblerone géant, semifreddo au chocolat et noisettes du Piémont