Pain de la maison Thierry Marx toasté, concassé de tomates parfumé à l'ail & petites burratas des Pouilles

Croquettes de pomme de terre au parmesan et jambon Granbiscotto. Fondue de Parmesan à la truffe noire d’été

Gratin d’aubergines à la Parmigiana

Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile E.V.O. et vinaigre comme le veut la tradition

Fines tranches de veau rôties à basse température, mayonnaise légère au thon & au câpres

Arancini de riz à la truffe d’été

Filets de sardines marinésà l’huile EVO, citron bio d’Amalfi, persil pain toasté au beurre

Petites crevettes roses à la sauce rose, bisque flambées au cognac, légèrement pimentées

Sauté de moules & palourdes au vin blanc, ail, tomates datterini et menthe

Friture de petits calamars, sauce tartare maison

L’origine de la salade Niçoise, ventrèche de thon, œuf, haricots verts, oignons rouges, tomate torino & olives taggiasche

Salade de riz noir «Venere», saumon fumé, avocat, feta & menthe

Carpaccio de saumon label rouge, huile d’olive & citron

Notre fameux carpaccio de filet de bœuf 250 grammes, sauce Cipriani & copeaux de Parmesan 36 mois d’affinage

Tagliolini maison aux tomates cerises de Sicile, basilic & cœur de burrata

Trofie au pesto de basilic comme à Gènes

Mezzi Rigatoni à la sauce tomate, oignons confits, pancetta & pecorino romano

Riz carnaroli de la Tenuta Pozzi parfumé au basilic et à la tomate & sorbet mozzarella

Fettuccine maison au ragout fin de veau à la Bolognaise

Spaghetti fumés « Verrigni » aux palourdes veraci & tomates datterino rôties

Fettucine aux oignons confits, beurre, parmesan 36 mois d’affinage & truffe noire d’été

Chiocciole à la sauce rose pimentée et vodka. Un classique Italo-Américain de New York

Rigatini à l’épeautre, ventrèche de thon de Sicile, tomates datterino, oignons rouges, olives & câpre

Spaghetti aux boulettes de veau comme les faisait « la nonna »

Mostaccioli au homard bleu de Bretagne

Médaillon de veau au citron de Sicile

Boulettes de veau et boeuf à la tomate comme les faisait «la Nonna»

Filet de bœuf Charolais des boucheries Nivernaises, à la truffe noire d’été

Tagliata de thon, tomates cerises de l’Etna, oignons rouges, olives & câpres

Poulpe de roche grillé, pomme de terre, haricots verts & pesto de basilic

Brandade de morue et pomme de terre comme en Ligure, à la truffe noire d’été

La côte de veau très très fine panée, Poêlée façon oreille d’éléphant, Roquette et tomates cerises

Sauce tomate, fior di latte & basilic

Sauce tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja & oignons rouges de Tropea

Sauce tomate, fior di latte, jambon cuit Rovagnati «GranBiscotto» & champignons

Sauce tomate et 4 fromages, fior di latte, caciocavallo, gorgonzola, parmesan

Sauce tomate, mozzarella di Bufala, anchois de Cetara, câpres & olives taggiasche

Sauce tomate, ventrêche de thon, olives taggiasche, câpres & oignons rouges

Blanche, fior di latte, tomates datterini jaunes, salami piquant & piment de Jalapeño

Pâte multi-céréales, sauce tomate, fior di latte, légumes du soleil & petites burrates

Sauce tomate, fior di latte & Jambon de Parme 24 mois d’affinage Rovagnati

Fior di latte, tomates datterino jaune, oignons rouges & saumon fumé de la Maison Nordique

Fior di latte, frites ( EH OUI! ) jambon cuit, sauce parmesan & truffe

Fior di latte, Fontina, truffe noire d’été

Classique tiramisu au café servi à la cuillère

Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges

Tartelette maison au caramel et à la fraise, glace vanille

Parfait glacé à la vanille enrobé de meringue à l’italienne, coulis de fraise et fruits rouges. Flambée au Grand Marnier

Cannoli croustillants à la ganache de chocolat de la maison Valrhona parfumé à la tequila Reposado & framboise

Banane rôtie au beurre & sucre de canne, glace vanille, fraise & chocolat, sauce caramel & crème chantilly

Glace à la fleur de lait turbinée minute au café, au fruits rouges ou au chocolat, selon vos envies

Mousse fondante au chocolat Guanaja de la maison Valrhona Biscuit savoiardi & noisettes du Piémont

Assortiment de fruits frais