L’origine de la salade Niçoise, Tomate Torino, oeuf dur, ventrêche de thon, haricots verts, olives Taggia & oignons rouges

Croquettes de pomme de terre au parmesan et jambon Gran biscotto de la maison Rovagnati, Fondue de fromage fontina à la truffe noire

Aubergines à la Parmigiana

Sélection de légumes grillés, marinés à l’huile extra vierge d’olive et vinaigre comme le veut la tradition

Fines tranches de veau rôties à basse température, mayonnaise légère au thon & au câpres

Arancini de risotto au safran, ragoût fin de veau à la Bolognaise

Filets de sardines de la Méditerranée marinés à l’huile EVO, citron bio d’Amalfi & persil pain toasté au beurre & cranberry

Friture de petits calamars, sauce tartare

Sauté de moules & palourdes au vin blanc, ail, tomates datterini et menthe

Bruschetta au fromage de chèvre frais, «aller-retour» de saumon « label rouge »

Salade de poulpe de roche, pomme de terre, tomates datterini, Olive taggiasche & oignons de Tropea

Fusilloni au fromage de chèvre frais, courgettes & olives noires

Gnocchi de pomme de terre maison, sauce tomate, Mozzarella di Bufala, parmesan & basilic

Penne à la sauce tomate, oignons confits, pancetta & pecorino romano

Risotto au Parmesan 36 mois d’affinage & truffe noire

Stracci de pâtes maison au ragoût de veau comme à Bologne, chips de Parmesan

Spaghetti fumés « Verrigni » aux palourdes veraci & tomates datterino rôtie

Fettucine, oignons confits, beurre, parmesan 36 mois d’affinage & truffe noire

Linguine noires à l’encre de seiche, petits calamars, Tomates « datterini » jaunes et n’duja di spilinga

Tagliolini maison au beurre de citron d’Amalfi, King Crab et ciboulette

Spaghetti aux boulettes de veau comme les faisait « la nonna »

Médaillon de veau à la sauge & jambon de Parme, jus corsé de veau & vin blanc

Boulettes de veau et boeuf à la tomate comme les faisait «la Nonna»

Notre fameux carpaccio de filet de boeuf, sauce Cipriani, coupeaux de Parmesan 36 mois d’affinage

Filet de boeuf Charolais à la truffe noire

Cabillaud pané à la farine de mais « polenta bramata », sauce cacciatora, tomate, olives, cèpes et persil

Poulpe de roche grillé, marinade de petits légumes à la Méditerranéenne

Saumon Label Rouge rôti, glacé au vinaigre balsamique traditionnel de Modène, tartare d’avocat & brunoise de légumes du soleil

La côte de veau très très fine panée, Poêlée façon oreille d’éléphant, Roquette et tomates cerises

Blanche, fior di latte, tomates datterini jaunes, salami piquant, piment de Jalapeño

Sauce tomate, fior di latte, huile extra vierge d’olive & basilic

Sauce tomate, mozzarella di Bufala, anchois de Cetara, câpres & olives taggiasche

Sauce tomate, fior di latte, saucisse piquante n’duja di spilinga & oignons rouges de Tropea

Sauce tomate, fior di latte, jambon Gran biscotto & champignons après cuisson

Fior di latte, caciotta, gorgonzola, parmesan, petite touche de sauce tomate

Blanche, fior di latte, jambon cuit Granbiscotto, artichauts, Burrata et huile de truffe

Calzone, fior di latte, jambon cuit Gran Biscotto, sauce tomate, parmesan

Sauce tomate, ventrêche de thon de Cetara, olives taggiasche, câpres & oignons rouges

Sauce tomate, mozzarella di bufala, cubes d’aubergines panées, parmesan & basilic

Ricotta di bufala, tomate cœur de bœuf, jambon de Parme 24 mois d’affinage

Fior di latte, fontina, truffe noire de Norcia

Sauce tomate, mozzarella, frites (eh oui), jambon cuit à la truffe, sauce au Parmesan & truffe noire

Classique tiramisu au café servi à la cuillère

Pannacotta à la vanille de bourbon, coulis de fruits rouges

Profiteroles à la crème de cappuccino, sauce chocolat chaud

Petite tarte aux deux chocolats, glace au chocolat blanc

Banane rôtie au beurre & sucre de canne, glace vanille, fraise & chocolat sauce au caramel et crème chantilly

Glace «Fior di latte» turbinée minute, à customiser à table selon vos envies, avec nos sauces & gourmandises

Mousse fondante au chocolat Guanaja de la maison Valrhona, Biscuit savoiardi & noisettes du Piémont

Assortiment de fruits frais à partager

Parfait glacé à la vanille enrobée de meringue à l’Italienne, Coulis de fraise et fruits rouges, flambée au Grand Marnier

Baba au rhum, crème chantilly maison